本日10/31はハロウィン
とのことで、栄養部からはハロウィンメニューを提供しました。
メニューは
チキンライス
かぼちゃのポタージュ
ミートローフ
紫キャベツのマリネ
ミートローフは星
とハート
型のにんじんで華やかに飾り付けました
紫キャベツのマリネは新メニューです
紫キャベツはマリネ液を混ぜると、紫色から鮮やかな赤紫色に
！
これはアントシアニンという色素の性質によるものだそうです。
器のオレンジ色と相まってとても綺麗に仕上がりました
そしてハロウィンのシンボルといえばかぼちゃ
とのことで、
かぼちゃのポタージュを提供しました。
利用者様が生活されているフロア内でも数日前から可愛らしい飾り付けがされています
ハロウィンのかぼちゃは「ジャック・オー・ランタン」とも呼ばれます。
ハロウィンの起源であるアイルランドではカブで作られたランタンだったのですが、
アメリカに伝わりかぼちゃに変化したようです
カブやかぼちゃを怖い顔にくりぬいて作られたランタンは、悪霊を追い払う魔除けとして言い伝えられています。
食事を通して日本の行事だけでなく、世界の行事や風習も伝えていけたらいいなと思います
