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栄養部ブログ

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ひかりの橋の食事

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うどんのルーツ
2021-08-30
　うどんのルーツ？
　今日の昼食は肉うどんでしたyes
そのことにちなんで今回はうどんのルーツをご紹介したいと思います。wink
　諸説あるようですが、一説では、奈良時代に中国から伝来したこんとん（小麦粉で作られた団子の様な物）を、温かい汁に入れ、食べるようになったのがきっかけだとされていますsurprise
　またうどんといえば讃岐うどんですが、これは空海が中国に渡り帰国後に広めたという説もあるようです
　そして現在もうどんは日本各地で愛され続けています
 
二十四節気～小満（しょうまん）～
2021-05-21
献立
　豆ごはん
　かつおフライ
　赤だし
　アスパラの青のり炒め
　トマトのおかか和え
 
今日は二十四節気の一つ小満の時期に旬を迎える食材で特別メニューを提供しました。
小満は毎年5月の20～22日あたりで、様々な草木が成長し一定の大きさに達してくる頃です。
秋に蒔いておいた麦などの穂が育って農家が一安心できるため小満と名付けられたといいます。
旬の食材は、カツオ・アスパラ・そら豆・キスなどです。
 
 
 
桜オムレット
2021-05-07
４月１３日デイサービスにて栄養部主催のおやつレクリエーションを行いました。
四月と言う事で桜をイメージした桜オムレットを作りました。
 
ホットプレートにピンク色にした生地を薄く焼き、
中に桜餡と生クリームをサンドし、仕上げに抹茶パウダーを振って完成です。
 
利用者様にもとっても好評頂き、おかわりもあっという間に終了でした。
 
「春を感じられて嬉しかった」
「美味しかった！またしてーな！」
 
などたくさんの言葉が励みになりますblush
 
 
 
調理補助パート大募集中(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
2021-03-13
こんにちわsmiley
 
少し寒さも和らぎ、もうすぐ春がやって来るんだなぁと実感しております
今年は桜の開花もいつもより早そうですね
 
お久しぶりのブログ更新ですが、
3月3日ひなまつりにはちらし寿司を提供しました
写真はupしておりますので見て頂けたら嬉しいです（HP内ひかりの橋の食事→Photos★）
 
また、きざみ食やミキサー食の利用者様には、食べやすくそぼろ寿司を彩り良く仕上げました
（このブログに載せている写真になります）
 
型抜きは大変でしたが、利用者様に喜んで頂くことができ良かったです
 
そして今日の本題ですが
ひかりの橋栄養部では、
只今調理補助パートとして私たちと一緒にお仕事して下さる方を募集しております
お仕事内容は主に夕食の食器洗浄になります未経験でも大丈夫ですyes
 
詳しく話が聞いてみたい
一度仕事風景を見てみたい
などなど、お気軽にお問合せくださいsmiley
お待ちしております
 
ご当地メニュー第2回!!
2021-01-20
１７日はサ高住の第２回ご当地メニューの日でしたwink
今回は沖縄をテーマにメニューを考えました
ソーキそば
人参しりしり
チャンプルー(豆腐)
手作りちんすこう
トロピカルジュース
ケーキ
 
まだまだ寒い日が続きますが、南国沖縄に行った気分で
楽しんで頂ければな～と思いながらおりました...enlightened
 
ある利用者様とお話をさせてもらうと、昔沖縄に旅行に行ったことを思い出したわ～
と懐かしそうにおっしゃられており、良かったなあと思いましたblush
なかなか今は旅行にも行き辛くはなっていますが、この企画を通して
ご利用者様には旅行気分を味わっていただけたら良いなぁと思っていますyes
さて次回はどこでしょうか～お楽しみにcool
 
今回手作りでちんすこうを作ったのですが、とっても簡単でおいしいので
ぜひ作ってみてほしいです
＜約８個分の材料と作り方＞
小麦粉７０ｇ　砂糖３０ｇ　オリーブオイル３０ｇ
砂糖とオリーブオイルをよく混ぜてから、小麦粉をふるって入れる
形を整えて１８０℃のオーブンで15分焼くだけ
 
 
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